Fácil de hacer, todos los ingredientes los encontrás en nuestra tienda. La base de la tarta sirve para hacer galletitas y alfajorcitos.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de coco (derretido)
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 3/4 taza de harina de coco
• 2-3 cucharadas de miel o jarabe de agave
• 1/2 cucharadita de vainilla

Para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 7 – 8 manzanas verdes o rojas o ambas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• 3/4 taza de azúcar de coco.

Procedimiento:

Para la masa: Precalentar horno a 160 – 170°C. En un bowl, batir con tenedor o batidor de alambre: el aceite de coco, huevos, jarabe de agave (o miel), vainilla y sal. Agregar la harina de coco, mezclar bien y dejar descansar unos minutos para que la harina de coco absorba el líquido. La masa debe quedar bastante líquida. La harina de coco absorbe mucho líquido, por lo que en unos pocos minutos queda pronta para usar.

Colocamos en la mesada, amasamos apenas y formamos un bollo liso. Aceitar (con aceite de coco) una tartera y colocar la masa dentro. Apretar bien con las manos y forrar la base y las paredes del molde intentando que quede pareja y del mismo grosor.

Pinchar con tenedor para que no forme burbujas al hornearse. Llevar al horno por aprox. 15 – 20 minutos hasta que esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar.

RELLENO:

Pelar las manzanas, descarozar y cortar en gajos. Derretir en una sartén el aceite de coco, agregar el azúcar y luego los gajitos de manzana. Agregar la sal, canela y vainilla y mezclar bien.

Revolver bien y cocinar aprox. 20 – 30 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Agregar a la masa ya cocida y servir. Perfecta con helado, yogur, o sola.