¿Qué es la Levadura de Cerveza?

Es un fermento que procede de la descomposicion del gluten contenido en la cebada; esta constituido por un hongo, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura es considerada el cultivo más antiguo realizado por el hombre que da nacimiento a la biotecnología y tiene gran importancia por su valor alimenticio.

Es un complemento muy rico en proteinas y vitaminas del grupo B ideal para suplementar dietas deficientes, siendo de facil digestibilidad y absorcion. Posee proteinas de valor biologico medio con buena composicion en aminoacidos.

Contiene mayor cantidad de lisina que la soja y los guisantes y es dos veces mas rica que las proteinas contenidas en las semillas de oleaginosas; solo es igualada por el huevo y la leche. Su contenido de treonina e isoleucina no es superado por ningun otro alimento vegetal.

¿Cuáles son sus principales aplicaciones?

– Embarazo y Lactancia

– Ninos (durante su desarrollo y crecimiento)

– Deportistas (mejora su rendimiento, facilita la oxigenacion de los tejidos musculares. Suplementa dietas adelgazantes y vegetarianas

– Tercera Edad (Refuerza el sistema nervioso favoreciendo el normal funcionamiento cerebral. Antioxidante natural. Preventivo de afecciones vasculares. Importante fuente de fibra. Fortalece la piel y el cabello)

– En Enfermos (Desnutridos en general, especialmente oncologicos. Postoperatorios no complicados. Proteccion hepatica por dano quimico o medicamentoso. Combare la anorexia. Activa el sistema inmunologico.