Estas super galletas además de ser deliciosas, tienen fibra, levadura de cerveza, nueces y mantequilla de maní entre otras cosas delis y nutritivas. 

INGREDIENTES

• 100 g manteca
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1 1/2 cucharada de mantequilla de maní
• 1 huevo
• 1 taza de harina (normal o integral)
• 1 1/2 taza de avena
• 1 1/2 cucharada de levadura de cerveza
• 1 1/2 cucharada de chía
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• pizca de sal
• pizca de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de nuez picada
• 1/4 taza de pasas picadas
• 1/3 taza de coco rallado

PROCEDIMIENTO

• Acremar la manteca con la crema de maní y los dos tipos de azúcar. Mezclar bien y agregar el huevo y la vainilla.
• Agregar los ingredientes secos y al último los demás ingredientes.
• Mezclar sólo hasta integrar.
• Acomodar la masa a cucharadas en una sartén. Hornear a 170ºC por 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en las orillas.
• Sacar del horno, dejar enfríar y a disfrutar!