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CHIPA – Un clásico de la gastronomía de Paraguay, ​ del nordeste argentino​​​ y del suroeste de Brasil.​

  • Autor de la entrada:
  • Categoría de la entrada:Recetas
  • Ingredientes:
  • 2 tz de fecula de mandioca
  • 1/4 tz de levadura nutricional o queso
  • 1/4 tz de materia grasa (aceite de coco o ghee)
  • 1 boniato
  • 1 huevo
  • 1 cta sal

PROCEDIMIENTO

  1. Cocinar el boniato al vapor. Una vez hecho pisar tipo puré y reservar.
  2. Fundir la materia grasa y entibiar
  3. Mezclar la fecula, sal y levadura (o queso)
  4. Hacer un hoyo en el centro de los secos y agregar el resto de los ingredientes
  5. Unir la masa incorporando agua (bien de a poco) de ser necesaria
  6. Formar bollitos y llevar a una placa
  7. Hornear a temperatura media unos 15/20 minutos.