Descripción

El tamarindo deshidratado es un ingrediente natural reconocido por su particular sabor agridulce, frutal e intenso. Su gran versatilidad permite incorporarlo tanto en preparaciones dulces como saladas.

Para utilizarlo, se puede rehidratar en agua caliente durante 15 a 30 minutos y luego separar las semillas y fibras para obtener una pulpa o concentrado de tamarindo. Esta preparación puede utilizarse como base para aguas frescas, jugos, salsas agridulces, aderezos, marinadas, curries, chutneys, guisos, postres y cócteles.

Es un ingrediente muy utilizado en diferentes gastronomías de Asia, México, América Central y el Caribe, especialmente en recetas que buscan equilibrar sabores dulces, ácidos, salados y picantes.

Su sabor concentrado permite utilizar pequeñas cantidades e ir ajustando la intensidad según cada receta.

Ideas para usarlo:
Bebidas refrescantes • Salsas agridulces • Marinadas • Curries • Aderezos • Chutneys • Postres • Cócteles y tragos sin alcohol

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